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Cada bandeja que se estropea en la cámara, cada producto que se oxida antes de tiempo o cada servicio en el que te falta género preparado es dinero que se va a la basura. Sin un buen sistema de envasado al vacío es difícil controlar mermas, organizar producciones por días y cumplir con la trazabilidad que te exige Sanidad. Si notas que tu cámara es un caos, que tiras más de lo que vendes o que vas siempre justo de mise en place, ha llegado el momento de buscar una envasadora que te ayude a trabajar con previsión y a proteger tu margen de beneficio.